Dušik je bezbojan, inertni plin koji se koristi u brojnim procesima i sustavima u proizvodnji hrane i pića te industriji pakiranja.Dušik se smatra industrijskim standardom za nekemijsko konzerviranje;to je jeftina, lako dostupna opcija.Dušik je vrlo pogodan za različite namjene.Ovisno o vrsti uporabe, distribucijskom kanalu i potrebnim razinama čistoće, potrebno je implementirati različite planove testiranja kako bi se osigurala sigurnost.
Upotreba dušika u prehrambenom procesu
Budući da se hrana sastoji od reaktivnih kemikalija, ključna dužnost proizvođača hrane i stručnjaka za pakiranje postaje tražiti načine koji pomažu u zaštiti hranjivih tvari i osiguravaju da kvaliteta proizvoda ostane netaknuta.Prisutnost kisika može biti štetna za pakiranu hranu jer kisik može oksidirati hranu i potaknuti rast mikroorganizama.Prehrambeni proizvodi poput ribe, povrća, masnog mesa i drugih gotovih prehrambenih proizvoda podložni su brzoj oksidaciji.Opće je poznato da jedna trećina svježe hrane ne stigne do potrošača jer se pokvari u transportu.Ambalaža s modificiranom atmosferom učinkovit je način da se osigura da proizvodi sigurno stignu do potrošača.
Korištenje plinovitog dušika pomaže produžiti rok trajanja svježih proizvoda.Mnogi proizvođači odlučuju modificirati atmosferu ubacivanjem dušika u pakiranu hranu jer je to inertan, siguran plin.Dušik se pokazao kao jedan od izvrsnih zamjenskih plinova za kisik u proizvodnji hrane i pića te industriji pakiranja.Prisutnost dušika u pakiranju osigurava svježinu prehrambenih proizvoda, štiti hranjive tvari i sprječava aerobni rast mikroba.
Jedina komplikacija s kojom se industrijalci suočavaju dok koriste dušik u industriji hrane i pića je razumijevanje potreba za dušikom i kisikom u proizvodu.Neki prehrambeni proizvodi zahtijevaju malu količinu kisika kako bi održali teksturu i boju.Na primjer, ovčetina, svinjetina ili govedina izgledat će gadno ako im ostane bez kisika.U takvim slučajevima industrijalci koriste plin dušik niže čistoće kako bi proizvod izgledao ugodnog okusa.Međutim, proizvodi poput piva i kave prožeti su dušikom veće čistoće kako bi im se produžio rok trajanja.
Kako bi zadovoljili te potrebe, mnogi industrijalci koriste generatore dušika na licu mjesta preko N2 cilindara jer su postrojenja na licu mjesta isplativa, sigurna za upotrebu i korisniku osiguravaju nesmetanu opskrbu dušikom.Ako vam je potreban generator na licu mjesta za vaše operacije, slobodno nas kontaktirajte bilo kada.
Vrijeme objave: 16. prosinca 2021